مواد لازم
پاستای آلا نرما
۴
مواد اصلی
پاستای تورتلینی
۴۵۰ گرم
روغن زیتون
۳ قاشق غذا خوری
پیاز
ریز خرد‌شده
۱ عدد
سیر
ریز خرد‌شده
۳ حبه
گوجه فرنگی
ساطوری‌شده
۸۰۰ گرم
ریحان
ساطوری‌شده
۱/۴ پیمانه
بادمجان
خرد‌شده کوچک
۳ عدد
روغن
به مقدار لازم
نمک و فلفل
به مقدار لازم
فلفل قرمز
به مقدار لازم
پنیر فیلا فیلا
رنده‌شده
۶۰ گرم
ریحان
تازه برای تزئین
به مقدار لازم
طرز تهیه
پاستای آلا نرما
درجه سختی
زمان تهیه ۲۰
دقیقه
زمان پخت ۲۵
دقیقه
۱
در یک تابۀ مناسب، ۳ قاشق غذاخوری روغن می‌ریزیم و آن را روی حرارت می‌گذاریم تا گرم شود.
۲
سپس پیازها را داخل آن کمی تفت می دهیم تا نرم شوند. سپس سیر و فلفل قرمز را اضافه می‌کنیم و باز هم کمی تفت می‌دهیم. سپس گوجه‌فرنگی خرد‌شده، ریحان، نمک و فلفل را به سس اضافه می‌کنیم و ۱۵ دقیقه سس را روی حرارت می‌گذاریم تا بپزد و جا بیفتد.
۳
پاستا را در آب در حال جوشیدن می‌ریزیم و قدری نمک اضافه می‌کنیم تا کاملاً نرم شده و بپزند. در این حین، بادمجان‌های خرد شده را داخل ¼ پیمانه روغن سرخ می‌کنیم تا طلائی رنگ و نرم شوند. پس از اینکه بادمجان‌ها سرخ شدند، آنها را روی پارچه روغن گیرمی‌گذاریم تا روغن‌های اضافۀ آن گرفته شود. سپس بادمجان‌ها را به سس اضافه می‌کنیم.
۴
وقتی که پاستا کاملاً نرم شد و پخت، آن را آبکش می‌کنیم. پاستا را در یک تابه می‌ریزیم و نیمی از سس آماده شده را روی آن می‌ریزیم. سپس آن را روی حرارت می‌گذاریم و آنها را کاملاً مخلوط می‌کنیم.
۵
پس از اینکه مخلوط داغ شد، آن را در ۴ بشقاب می‌کشیم و باقیماندۀ سس را روی آنها می‌ریزیم. کمی پنیر روی هر بشقاب رنده می‌کنیم و روی آنها را با برگ ریحان تزئین کرده و سرو می‌کنیم.
سایر نکات
پاستای آلا نرما
پاستای تورتلیونی همان پاستای لوله ای شکل است
یک پاستای لذیذ و خوشبو، با طعم سبزیجات متنوع و نشاط آور که مناسب گیاه خواران نیز می‌باشد.
عکس و تصاویر ارسالی از پاستای آلا نرما
نظرات طرز تهیه
پاستای آلا نرما
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
پاستای تند
شنیتسل قزل آلا و پاستای مخصوص
باربیکیو پاستی
مارمالاد آلو قرمز
اسپاگتی با کوفته قلقلی پنیری
اسپاگتی سبزیجات
عکس های مرتبط
مقالات مرتبط
